Вино и устрицы: кто запускает сеть винных баров на побережье Кубани
ООО «Дивноморская ракушка» открыла четыре винных бара на побережье Черного моря. Два из них размещены в Геленджике, по одному — в Сочи и поселке Дивноморском. Нестационарные торговые объекты имеют лицензии на продажу алкоголя.
Как сообщили РБК Краснодар в региональном департаменте потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя, проект запущен в рамках разработанной на Кубани концепции сети винных баров.
В ближайшем будущем предприятие планирует открыть еще три дегустационных винных бара: один – в Сочи, три – в Адлере. Пока что там представлены вина бренда «Ликурия». Предприятие сейчас ведет переговоры еще с рядом виноделов, в частности с компанией «Фанагория». Всего «Дивноморская ракушка» планирует представлять около пяти производителей вина Краснодарского края.
Также в винном баре продаются черноморские мидии и устрицы. Аквакультуры поставляет компания «Черноморские морепродукты», которая имеет в районе поселка Дивноморское 130 га, из них сейчас задействовано 50 га.
Альтернатива контрафакту и «паленке»
Концепция винных баров реализуется в рамках борьбы с реализацией нелегального алкоголя, сообщала пресс-служба администрации Кубани. Так как подобный формат пользуется популярностью у отдыхающих, был разработан альтернативный проект, предоставляющий законную услугу и качественную продукцию. Подобные винные бары позволяют исключить риск употребления низкокачественного и контрафактного алкоголя, считают власти.
«Еще несколько лет назад на Азово-Черноморском побережье департамент фиксировал массовое размещение объектов общественного питания, которые в нарушение действующего законодательства продавали алкоголь в розлив на вынос. Факты продажи контрафактной продукции выявлялись неоднократно. Сегодня рынок алкоголя претерпел существенные изменения. Наши сотрудники выявляют единичные незаконные каналы сбыта, составляют протоколы и изымают алкогольную продукцию», — комментировал руководитель департамента Роман Куринный.
В рамках проекта подобные винные бары в ближайшем будущем могут открыть и другие собственники — по данным департамента потребсферы, концепция уже заинтересовала нескольких виноделов региона, которые разработали собственный дизайн винных баров, а также предпринимателей, которые хотят аккумулировать на подобных площадках ассортимент исключительно кубанских вин.
Объекты могут быть оформлены в любом стиле, который выберут собственники — единственное, что объединяет проект, это формат Wine Street.
«В целом, планируем, что в винных барах в конечном итоге будет представлен весь ассортимент кубанского вина. В регионе зарегистрировано 13 крестьянско-фермерских хозяйств и 55 крупных и средних предприятий, которые занимаются производством тихих и игристых вин», — отметили в департаменте.
Как сообщал РБК Краснодар, в 2018 году «Абрау-Дюрсо» заявлял, что винный дом в партнерстве с производителем аквакультуры «Крымские морепродукты», планирует открыть в России сеть ресторанов с черноморскими устрицами под общим названием «Дюжина: устрицы & вино». В планах партнеров было открытие сети из 15 ресторанов (из них четыре в Москве и примерно столько же в Санкт-Петербурге).
Иван Корчагин о своем гастрономическом визите в Дивноморскую Rakushk’у
Возможно Вы, также как и мы, на протяжении последних полутора недель находились в трепетном ожидании новой красочной рецензии от нашего ресторанного эксперта Ивана Корчагина об очередном заведении Геленджика. Находясь в рабочей командировке в Сибири, Иван нашел-таки время и поделился с нами своими впечатлениями и профессиональной оценкой уникального формата Street Food’а в Геленджике – Дивноморская Rakushka.
«Здравствуйте, друзья! Здравствуйте, коллеги! Этот свой материал я пишу из далёкой и прохладной Тюмени. В Сибири сейчас зябкая и промозглая погода, но любовь к своему делу и гостеприимство коллег, которые меня сюда пригласили, согревают тело и радуют душу. Кстати, местные рестораторы идут в ногу со временем и удивляют своим профессионализмом! Очень крутые ребята! Более подробно о моем сибирском путешествии можно узнать в Instagram.
Мы заказали «Мидии в белом вине», пару устриц на пробу и присели за ближайший стол. Сразу же подошла лучезарная девушка официант, которая протерла стол от возможной уличной пыли, подала влажные салфетки и ещё раз рассказала нам об аутентичности их продукта. В очередной раз подчеркну: «вот это сервис! Вот это уровень!». Не вооруженным глазом видно, что эти ребята искренне любят своё дело и дорожат своей репутацией!
Ожидание блюда было совсем коротким и не скучным. Наступил момент «X» и перед нами оказались «Мидии в белом вине» и пара устриц. Правильная сервировка, которая подчеркивает заботу о госте, отличная подача, невероятный аромат и потрясающий вкус! Все, как я люблю! О таком говорят: «Придраться не к чему!». Да и желания такого совершенно не было.
Насладившись дарами моря, мы продолжили свою вечернюю прогулку, а моя любимая племянница резюмировала: «Благодарю Вас, дядя Ваня, за открытие новых гастрономических миров и места, обязательного к регулярному посещению!». Я, в свою очередь, выражаю благодарность создателям «Дивноморской Rakushki» за профессиональный подход к делу гостеприимства и настоятельно рекомендую жителям и гостям нашего города порадовать себя душевным сервисом и отменными морепродуктами в данной гастрономической локации!
#новостигеленджик #геленджик #прессагеленджик #смигеленджик #прокурортгеленджик #proкурортгеленджик #ресторанГеленджик
