Как отличить настоящий коньяк от подделки: 6 рекомендаций
Разумеется, при покупке алкоголя никто не застрахован от приобретения подделки. И коньяк в этом случае, отнюдь, не исключение. Но, вместе с тем, существуют некоторые правила, хитрости и премудрости, способные существенно уменьшить вероятность нарваться на поддельный коньяк. Производители «паленого» алкоголя умеют имитировать тот либо иной параметр коньяка, но задействование всех этих умений применительно к одной партии напитков обойдется им довольно дорого.
Речь идет именно об аутентичных французских напитках, а не о виноградном бренди, изготовленном по коньячной технологии. В последнем случае, и риск значительно выше и качество оригинальных напитков, как правило, ниже.
Место и стоимость
С целью минимизировать риск при покупке коньяка, обращайтесь к услугам крупных, заслуживающих доверия супермаркетов либо солидных, специализированных магазинов, торгующих элитным алкоголем. С одной стороны, подобные магазины более ответственно относятся к выбору поставщиков, с другой – вы всегда можете потребовать там сертификат, удостоверяющий подлинность покупаемого товара.
Также следует обращать особое внимание на цену напитка. Не следует хватать с коньячного стеллажа бутылки, оцененные на 25 и более процентов меньше, чем основная масса аналогичного товара. Стоимость бутылки обычного, не отягощенного внушительным возрастом коньяка должна соответствовать примерно десяти-пятнадцати долларам США. Согласитесь, что бутылка напитка, на производство которого было потрачено несколько лет и порядка пяти литров молодого виноградного вина, не может стоить дешевле.
Упаковка и оформление
Покупая коньяк, особое внимание обращайте на упаковку и оформление напитка.
Как правило, хороший коньяк от всемирно известных производителей (Martell, Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin, Camus и др.) разливается в простые классические бутылки, не грешащие излишней вычурностью. Помимо самой емкости, особое внимание следует обратить на пробку. Она должна быть изготовленной из пробкового дерева и плотно закупоривать бутылку. Если же последнюю венчает полый, да еще и неплотно зафиксированный металлический колпачок, можете быть уверенны, что перед вами стопроцентная подделка.
Помимо этого, внимательно осмотрите все этикетки. Они должны быть наклеены симметрично и не содержать никаких внешних дефектов. Более того, настоящие коньячные этикетки, как правило, выполнены на высококачественной слегка рельефной бумаге, напоминающей образцы, используемые для напечатания денежных купюр. Собственно, и само качество принта выгодно отличается от тусклых и смазанных этикеток, красующихся на большинстве подделок. Ну, и разумеется, присутствующая на бутылке акцизная марка должна быть наклеена поверх этикетки а не наоборот.
На самой этикетке непременно должны указываться следующие параметры: возраст и тип напитка, а также страна-производитель, место производства и перечень использованных ингредиентов. Кстати, если в упомянутом перечне фигурируют какие-либо ароматизаторы или же ректификационный спирт, то содержащий их напиток лучше обойти стороной.
Проверка коньяка на глаз
Прежде всего, в настоящем коньяке должны органично сочетаться присущий напитку янтарный цвет и обязательная светопроницаемость. В нем не должно быть никакой мути либо осадка.
Определение фальшивки по запаху
Принеся домой купленный напиток, вы можете определить его подлинность по запаху. Для этого налейте в снифтер несколько капель коньяка и рассредоточте их по всему бокалу. Если спустя несколько секунд вы уловите характерный запах ацетона либо керосина, то увы, вам, все-таки, не повезло.
Но это еще не все. Настоящий коньяк, в отличие от ароматизированного и подкрашенного спиртового раствора, по мере раскрытия, меняет свой запах. Имея дело с подлинным напитком, вы сперва почувствуете характерный запах дуба, затем, слегка согрев снифтер в руке, посменно уловите табачный, фруктовый, цветочный и прочие ароматы истинного детища прекрасной Франции.
Конечно, после обонятельной проверки вам вряд ли удастся вернуть выявленную подделку в магазин. Но во всяком случае, вы будете избавлены от опасности, связанной с потреблением напитка неизвестного происхождения, да, и перед гостями не осрамитесь.
4 способа, как отличить поддельный коньяк от настоящего
Как мы знаем, алкоголь подделывают достаточно часто. Особенно в нашей стране, где мы, как потенциальные потребители, постоянно слышим про отравления тем или иным видом спиртных напитков. И если во многих других странах с такой традицией борются, или даже уже побороли, то в России лишь в последнее десятилетие взялись всерьез за борьбу с фальсификатами, поэтому рассчитывать на быстрые улучшения на рынке не приходится.
В частности, это касается такого вида алкоголя, как коньяк. Настоящий продукт, безусловно, производится и поставляется, но и как в случае с вином, пивом и водкой, подделки коньяка тоже можно встречать часто, причем даже в проверенных и неплохих магазинах нашей страны. По этой причине мы должны сами уметь отличать коньяк от фальсификата, чтобы не подвергать здоровье и жизнь риску, если выбираем для себя именно этот напиток.
К счастью, есть несколько признаков, по которым можно, если не на 100% избежать плохого продукта, то сильно снизить шансы на потребление какой-то гадости, налитой не очень понятно откуда и смешанной не очень понятно с чем!
Стоимость продукта
Как правило, качественный коньяк не стоит дешево. Коньяк – не вино. Если вино, молодое и столовое, может стоить демократично, то дешевый коньяк легко может оказаться подделкой или самого низкого качества по вроде бы доступной цене. Высокая стоимость обуславливается спецификой производства. Коньяк – это квинтэссенция вина. Чтобы получить коньячный спирт, требуются большие объемы вина. Поэтому, это и время, и ресурсы, и деньги.
Если подделывают бренды вроде Hennessy, то обратите внимание на стоимость, которая у подделки будет процентов на 40 ниже. Этикетка у качественных брендов может не оказаться показателем, потому что подделки добротных брендов производятся по технологии, и отличить «на глазок» их сложно. Единственный способ – это проверенные магазины, например вы можете увидеть цены коньяка в Ленте, а также стоимость, которую следует соотносить. Если видите, что коньяк стоит подозрительно дешево, то лучше избежать такой покупки. Коньяк – это тот продукт, стоимость которого не может быть ниже определенного уровня. Потому что в его стоимость вкладывается много параметров.
Консистенция коньяка
Второй фактор, требующий особенного внимания – это консистенция. То есть то, что из себя коньяк представляет в плане жидкости в бутылке. По стандарту напиток должен быть максимально маслянистым, а также густым. Эффект легко увидеть, если перевернуть бутылку. При качественном коньяке внутри бутылки может упасть отдельная капля со дна. Или следы стекания могут подтвердить уровень коньяка. Пузырьки аналогично являются доказательством. В соответствующем напитке при переворачивании появляются сначала большие пузыри, а после только небольшие.
При этом примесей и осадков в коньяке быть не должно. Цвет коньяка напрямую зависит от его выдержки. Если помутнения какие-либо есть, то лучше от распития подобного продукта воздержаться, не рискуя здоровьем.
Консистенция коньяка. Ножки на стенках бокала.
Этикетка бутылки коньяка
По ней, увы, уже определить подделку сложнее, потому что различные «умельцы» постоянно учатся клеить этикетку все лучше и лучше, чтобы фальсификат не отличить от оригинала. Кроме того, что у оригинального коньяка наклейка будет нанесена ровно и симметрично, так еще она будет рельефной и с необходимой информацией. К примеру, с акцизной маркой и с подробностями о производителе, а также о специфике производства.
Если этикетка сделана на плохой бумаге, сразу вызывая подозрение, то, скорее всего, перед вами подделка. Потому что серьезный коньячный бренд никогда не будет экономить на этикетке. Специалисты, как правило, легко отличат по этикетке подделку от оригинала. Покупателю сделать это сложнее. Однако обращать внимание стоит!
Дегустация, каков коньяк на вкус
Ну и наконец, проба напитка на вкус. Правда, перед тем, как пить, коньяк можно еще понюхать. Правильный напиток будет выдавать целый «букет» ароматов. Достаточно налить его в бокал и немного взболтать, как и вино. Наполнив коньяк кислородом, он даст истинный аромат. И в самом начале вы почувствуете дубовый запах, который переходит в другие оттенки.
Фальсификат выдает запах спирта. Причем очень сильный. В правильном коньяке спирт не добавляется. Потому что технология получения коньячного спирта подразумевает брожение, а не добавление спирта в напиток.
Также стоит понимать, что более выдержанный коньяк имеет свой особый вкус, более приятный, который смогу отличить в разнице двух напитков именно ценители напитки. Подробнее в статье о выдержке коньяка.
Дегустация коньяка
И в конце, в отличить поддельный коньяк от оригинального достаточно просто. Если вы отдаете предпочтение этому напитку, то начинать пить его стоит точно в проверенных ресторанах и барах, где не будет «левого» товара. Тогда у вас сразу возникнет представление о том, какой коньяк должен быть. И после этого, если вы столкнетесь с сомнительным напитком, то вы сразу вспомните, какой коньяк должен быть на самом деле. И это бросится в глаза, и то почувствуется носом, и это вспомнится мозгом. Плюс, если есть сомнения, то лучше не пить и воздержаться, чем пить и, как минимум, испытывать проблемы со здоровьем: боль в желудке, тяжесть в правом боку, то есть в печени, головная боль. Дискомфорт фальсификат легко устроит для организма своим низким качеством.
Способы отличить подделку от настоящего коньяка
Фальсификация алкогольных напитков достигла невероятного масштаба. Новости о массовых отравлениях некачественным спиртным приходят с завидной регулярностью. В ближайшие годы ситуация вряд ли изменится. Чтобы не стать жертвой фальсификата потребителям нужно знать, как отличить настоящий коньяк от подделки. Мы рассмотрим параметры, на которые нужно обращать внимание при выборе напитка.
1. Консистенция
Перед покупкой следует изучить консистенцию коньяка, она должна быть густой и маслянистой. Для этого бутылку переворачивают вверх дном. Если со дна упала одна большая капля или вы видите на стекле следы стекания жидкости – это один из показателей качественного напитка.
Часто бутылка полностью заполнена жидкостью, и определить подделку выше упомянутым способом проблематично. В этом случае смотрят на пузыри. Если сразу после переворачивания бутылки вверх поднимаются большие пузыри и только потом маленькие – с некоторой уверенностью можно утверждать, что перед вами настоящий коньяк, по крайней мере, его консистенция близка к оригиналу.
Коньячные «ножки»
Хороший коньяк должен быть идеально прозрачным без примесей и осадка. Его цветовой оттенок зависит от срока выдержки, новизны дубовых бочек и количества добавленной карамели. При помутнении или наличии примесей пить коньяк нельзя.
2. Этикетка
Она должна быть аккуратно приклеена. Часто этикетка поддельных коньяков наклеена несимметрично, на ней видны дефекты и повреждения. В дорогих напитках этикетка рельефная, напоминающая на ощупь денежные купюры. На ней должна быть указана вся необходимая информация (производитель, выдержка и т.д.). Также советую проверить наличие на бутылке акцизной марки.
Если видите этикетку, выполненную на низкокачественной бумаге или с плохим оттиском, лучше не покупать этот коньяк. Именно по этикетке специалисты отличают настоящий коньяк от подделки, но сделать это в домашних условиях практически невозможно, поскольку требуется специальное оборудование.
3. Цена
Хорошие коньяки стоят немалых денег, поэтому не обольщайтесь на дешевые напитки, которые в большинстве случаев поддельные или низкого качества. Классическая технология производства коньяка довольно сложная, она требует значительных материальных и временных затрат. Ни один производитель не будет работать себе в убыток.
При подделке дорогих коньяков, например Хеннесси, цена фальсификата обычно на 30-40% ниже, чем оригинала. При этом консистенция и этикетка поддельного напитка не вызывают сомнений, так как мошенники используют дорогие и продвинутые технологии имитации, распознать которые очень сложно. Единственная защита от подделки брендовых коньяков – это их покупка в проверенных магазинах по среднерыночной цене.
4. Дегустация
Уже купленный напиток можно оценить на запах и вкус. Настоящий коньяк имеет приятный ароматический букет, меняющийся при испарении. Чтобы проверить это, достаточно налить в бокал несколько капель коньяка и расплескать их по всему бокалу.
Вначале должен появиться дубовый аромат, который после взбалтывания и нагревания в ладонях меняется на запах табака, фруктов и т.д. Фальсификат, сделанный из химических добавок, всегда пахнет одинаково. Ярко выраженный вкус или запах спирта указывает на низкокачественный напиток или подделку.
Как проверить настоящий коньяк или нет в домашних условиях?
Как проверить коньяк на подлинность в домашних условиях?
Производство настоящего коньяка довольно затратное, а также длительное. Процесс настаивания в дубовых бочках, использование качественных продуктов делает напиток доступным не для всех. А подделки изготавливают в больших количествах. И они попадают на прилавки магазинов. В обычной продуктовой лавке встретить ненастоящий напиток легко. Такое случается и в магазинах, которые продают качественный алкоголь. Подделка может стоить здоровья потребителю. Поэтому определить качество перед употреблением важно.
Проверка коньяка на подлинность доступна каждому. Есть способы, которыми можно воспользоваться еще в магазине перед совершением оплаты. Также можно применить советы дома, перед тем, как некачественный продукт навредит организму. Самой точной будет проверка с помощью лаборатории. Но алкоголь проверяют довольно редко, только если был нанесен значительный ущерб. Тем более проходить тест придется платно.
На что нужно обращать внимание:
Где продается?
Перед походом в продуктовый магазин у дома можно заранее подготавливать себя к покупке ненастоящего алкоголя. Конечно, можно приобрести достойный продукт. Но риск нарваться на «коньяк», который принесет вред здоровью, и не будет стоить своих денег большой.
Дорогие, но настоящие алкогольные напитки хорошего качества продают в специализированных магазинах. Там и разнообразие выбора позволит не ошибиться, и консультанты должны помочь. Если нет возможности посетить подобное место, торговый дом, то нужно обращаться хотя бы в большие сетевые супермаркеты. Они обычно дорожат репутацией, а также имеют возможность завезти качественный и дорогой товар. Лучшим выбором станет дьюти фри. Придется выложить немалую сумму. Но и качество такого коньяка порадует.
Сколько стоит?
Цена в основном говорит о качестве. Уценки – однозначно ловушка. В среднем, купить армянский или российский коньяк среднего качества можно купить от 700 рублей. На цену влияет марка, срок выдержки, класс коньяка, регион.
Важно! Интернет позволяет узнавать реальную цену настоящего алкоголя. Перед отправкой в магазин желательно посетить сайт производителя.
Хеннесси 0,7 л обойдется не менее чем в 3 000 рублей. За десятилетнюю выдержку придется отдать не меньше 3-4 000 рублей, а вот если определенный коньяк выдерживали 100 лет – его не продадут менее чем за несколько сотен тысяч рублей. «Камю» после 10 лет в бочках можно купить от 6 000 рублей. Самые дешевые напитки производит Украина, за французский продукт придется заплатить немало. Средняя цена у алкоголя из Армении. «Арарат» 5 звезд можно купить от 2 тысяч. А коньяк «Старейшина» российского производства будет стоить около 1 000 рублей. Кизлярский завод города Кизляр производит продукцию «Лезгинка» 6-летней выдержки ценой около 2 000 рублей.
Как выглядит бутылка?
Еще в магазине можно избежать напрасной траты денег, если обратить внимание на внешний вид упаковки и бутылки. Это немаловажно. Известные производители уделяют внимание не только вкусовым качествам, но и подаче своего продукта, создавая узнаваемый вид. А за хорошую упаковку от дизайнера иногда платят большие деньги. В основном коллекционеры. Бутылка может быть упакована в натуральную кожу, качественное дерево, дорогой металл.
Однако не всегда есть возможность переплатить за подачу, да и не все бренды выпускают такую роскошь. Часто это ограниченные серии. Но картонная упаковка тоже должна выглядеть презентабельно. Производитель настоящего коньяка не будет скупиться на хороший картон, который хорошо лежит на бутылке, держит цвет.
Сама бутылка тоже помогает отличить качество от подделки. На стекле хороших марок обычно выбивают название марки, ее опознавательный символ. Например, настоящий «Старый Кенигсберг» отличают по выбитому названию бренда.
Пробка должна хорошо «лежать» в горлышке, не болтаться. Этикетка в норме должна быть наклеена на нужное место, не иметь повреждений. Надписи не должны растекаться, тускнеть.
Проверка подлинности по акцизной марке
Обязательно нужно проверить коньяк на подлинность по акцизной марке. Марка и штриховой код может рассказать покупателю о продукте практически все. Ее наличие говорит о том, что налог уплачен, происхождение алкоголя можно проверить, отследить. Нередко марок нет. Это ставит под сомнение не только честность производителя перед налоговой службой, но и качество товара.
Обязательно! В случае обнаружения поддельной марки нужно обратиться в Роспотребнадзор, где напиток должен пройти проверку.
Но и наличие марки не говорит о том, что покупка будет стоить своих денег. Нередко их подделывают. Перед тем, как отправиться в магазин, нужно просмотреть, как выглядит новый и старый образец марок.
Важно! Есть специальное приложение, которое доступно на мобильных устройствах. Можно сканировать штрихкод и получить полную информацию о товаре.
Любое несоответствие – нарушение. Но проверка коньяка по штрих коду пока не доступна на IOS.
Как правильно читать этикетку?
На этикетку редко обращают внимание. Но на самом деле она содержит очень много информации, помимо названия напитка, помогает отличать качество. Даже ее отсутствие уже должно о чем-то говорить покупателю. Внешний вид должен внушать доверие. Это качественная бумага, ровное положение, аккуратная поклейка. Далее следует обращать внимание на ее содержание. А чем говорит маркировка и выдержка, состав?
Маркировка и выдержка
Прочитав содержимое этикетки, можно узнать о сроках выдержки напитка. Не обязательно производитель должен писать большими буквами время хранения в бочках. Для этого есть специальные обозначения и таблица. Для стран СНГ и Франции они разные.
Интересно! Коньяки, которым более 6 лет не маркируют. Их качество не так легко проверить.
В странах СНГ все немного проще:
Состав и производитель
Полный состав говорит о качестве и безопасности алкоголя. Если коньяк настоящий – он не должен содержать красителей, ароматизаторов, консервантов, спирта. Также самый хороший и подлинный алкоголь производит Франция, а именно регион Шаранта, и Армения.
Отличия настоящего и поддельного коньяка
Настоящий и поддельный коньяк отличаются по составу и способу изготовления. Поэтому и в их консистенции, вкусе, аромате можно найти отличия. И если вкус и аромат можно узнать только дома, то консистенция выдаст подделку еще в магазине.
Консистенция
Консистенцию можно проверять, не отходя от кассы. Для этого бутылку переворачивают вверх дном, смотрят на капли. Настоящий коньяк маслянистый. Он не сразу стекает вниз. По стенкам медленно спускаются капли. При этом нужно обратить внимание на осадок. Его быть не должно. Также по консистенции можно проверить срок выдержки. Для этого наливают алкоголь в бокал, смотрят на стекание капель. Если капля держится 5 секунд – напиток выдерживали около пяти лет.
Важно! При перевороте бутылки сначала вверх поднимаются большие пузыри, потом – меньше. Это один из признаков подлинности.
Вкус и аромат
Ни один опытный дегустатор и эксперт настоящего коньяка не скажет, чем он пахнет однозначно. Хороший напиток содержит целый букет. Если удалось резко распознать ваниль или ягоду – это подделка. При наличии хорошего обоняния можно отличить легкие тона трав, цветов, фруктов, ванили и т.д.
Легче всего оценить аромат с помощью трех волн. Определение проводят по простому правилу. Первая из них ощущается в пяти сантиметрах от бокала. Заметны легкие цветочные, ванильные тона. В двух сантиметрах появляются нотки сухофруктов, орехов. Еще ближе, в третьей волне, можно заметить смолу и дерево, их определять легче. Но этот способ доступен тем, кто часто дегустирует и способен чувствовать малейшие тона.
Хорошие марочные коньяки имеют мягкий вкус, немного маслянистый. Можно распознать дубовые ноты. Спиртовых отдушек быть не должно. Качество заметно по сбалансированному послевкусию. Если не удалось распознать дуб, ваниль, цветы или фрукты – завод производит не настоящий напиток, продукция не имеет право называться «коньяк».
Определение фальсификата по запаху
Запах каждого настоящего коньяка имеет свои неповторимые оттенки, описать которые в рамках одной статьи невозможно. Аромат благородного напитка зависит от выдержки, крепости, сорта винограда, из которого был извлечен дистиллят. Коньяк может пахнуть по-разному, но только не спиртом.
Налейте немного жидкости в коньячный бокал и втяните ноздрями запах. Первое, что вы почувствуете – дубовый аромат, который будет раскрываться сильнее по мере того, как напиток будет согреваться теплом руки. Далее вы определите фруктовые, цветочные, пряные и даже шоколадные нотки. Если запах тусклый и не раскрывается при нагревании, вы приобрели подделку.
Совет. Если вам необходимо купить несколько бутылок для торжества, оплатите сначала одну и откупорьте ее прямо в магазине. Пить не нужно, просто понюхайте. Если аромат соответствует, смело покупайте остальные. Если есть сомнения, отправляйтесь в другой алкомаркет и радуйтесь, что не выбросили на ветер большие деньги.
Как узнать поддельный коньяк в магазине?
В магазине поддельный коньяк можно распознать по ряду признаков. Иногда они скажут о низком качестве больше, чем вкус, так как не все имеют чувствительные рецепторы. Исходя из всех характеристик, можно подвести итог о том, какой алкоголь предлагают.
Подделку можно вычислить в магазине по:
Как производятся подделки?
Подделки могут производить разными способами. Настоящим коньяком принято считать напиток, который был изготовлен во Франции и Армении. Остальные страны на самом деле продают уже коньячный продукт, бренди и т.д.
Поддельный напиток может быть изготовлен из разбавленного этилового спирта. В него добавляют красители, ароматизаторы, вкусовые добавки. Часто напиток изготавливают по схожей технологии с оригинальной. Но сроки выдержки значительно преувеличивают. А это очень важный момент.
Неподдельная выдержка
Процесс производства настоящего коньяка
Производство настоящего коньяка состоит из 7 этапов. Каждый по-своему важен. А начинается все с подготовки главного ингредиента – винограда.
Интересно! Бочки делают самостоятельно из дуба, которому не менее 80 лет.
Вред от некачественного продукта
Технология производства коньяка отточена веками, она предъявляет очень строгие требования к качеству сырья, условиям производства и хранения. К сожалению, многие производители алкоголя пренебрегают ими, из-за чего потом страдают покупатели их продукции. Самая большая опасность исходит от использования низкокачественного сырья – винограда, обработанного для сохранности большим количеством пестицидов. Это отравляющие вещества против вредителей, которые, естественно, не несут никакой пользы и человеку, вызывая интоксикацию, повышая риск мутаций и образования опухолей.
Другая опасность исходит из-за добавления в напиток спирта невиноградного происхождения – это практически чистый алкоголь, который для организма является ядом. В настоящем качественном коньяке он тоже присутствует, но его действие смягчается побочными продуктами, образующимися при соблюдении правильной технологии производства.
Роскачество – результаты проверки
Роскачество провело проверку коньяков и напомнило покупателям о правилах выбора качественного продукта. По результатам исследования 15 наименований из 47 оказались недостойными звания «коньяк», часть из них производит Россия. В их составе есть спирт другого происхождения, полученный не из винограда. Контроль позволил покупателям посмотреть онлайн рейтинг, зайдя на официальный сайт.
Вот так выглядит рейтинг:
О том, какие коньяки не прошли проверку, Роскачество также предлагает узнать на сайте.
Также исследование показало, что из 47 напитков еще меньше отвечают вкусовым качествам, не зависимо от теста на оригинальность.
При выборе алкоголя нужно обращать внимание на внешний вид, цену, консистенцию. Также можно проверить коньяк на подлинность онлайн. Некачественный алкогольный напиток негативно влияет на здоровье. Настоящим коньяком может называться продукт, изготовленный во Франции и Армении. Такой алкоголь стоит дорого. Но его вкусовые качества оправдывают затраты. При покупке подделки можно нарваться на жидкость, которая резко отдает спиртом, не имеет никакого букета ароматов, не выдерживалась даже год.
